【食記│台南永康】千家軒烘培坊~2012蘋果日報酥皮類月餅評比亞軍的經典手工綠豆椪&蛋黃酥&京品燒&四吋蛋糕

要動手寫這篇文的時候正巧接到老公的電話，他說一早中廣的蘭萱時間恰巧就提到南部有一家千家軒的綠豆椪很好吃。
我這才知道原來家裡面最近吃到的這家千家軒的綠豆椪原來這麼有名氣!
千家軒烘培坊在台南有六家分店，不過因為是開在台南縣所以我一直都不認識這家店，
一直到縣市合併之後賴市長為了推廣關廟的鳳梨酥，在去年舉辦了第一屆關廟鳳梨酥大賽，
恰巧我被以部落客身分受邀為評審團，那一次千家軒就是以芒果乾鳳梨酥拿下了創意組的第一名。
我才知道千家軒是一家已經經營了近50年卻是不斷的創新意的老店，所以現在偶爾也會到千家軒買買麵包跟鳳梨酥吃呢!

他們的麵包便宜又好吃，我偶爾會買一袋回家當早餐或點心

像女兒就很愛他們家的高鈣起司吐司，有濃濃的起司味道裡面還有夾火腿

最近中秋節要到了，開始在他們的店裡看到許多應景的商品，之前就買過他們的鳳梨酥，所以這次就來吃點不一樣的吧!

經典手工綠豆椪  $330元  (可單買 55元/個)

古早味綠豆椪聽說是千家軒這一次中秋的強打商品，
在100年蘋果日報9大網購332款酥皮類月餅評比裡，千家軒的綠豆椪可是榮獲亞軍。
而在今年2012年蘋果日報中秋評比酥皮類也是獲得亞軍!

綠豆椪是台灣傳統的月餅的代表。
我吃的這一款綠豆椪是古早味魯肉口味，
雪白的外皮內藏著香滑細緻的綠豆餡，再搭配以新鮮黑豬肉、芝麻、紅蔥頭細火慢滷的滷肉，
細緻的綠豆泥餡吃起來細緻綿密稍稍濕潤，加上魯肉與白芝麻的鹹香，鹹中帶甜，吃起來一點都不膩口。

像這一款古早味魯肉綠豆椪鹹香的口味老人家幾乎都很喜歡，
尤其是他們的綠豆泥餡很細緻又不會太乾，魯肉的香氣也很濃郁，外皮層酥分明，我公婆就對這一款綠豆椪讚不絕口。

綜合蛋黃酥餅  (豆蓉蛋黃酥 35元/個、烏豆沙蛋黃酥 35元/個、竹炭黑糖麻糬酥 35元/個、芋泥麻糬酥 35元/個)

中秋節當然一定要來應景吃一下的蛋黃酥。話說我個人不愛吃月餅，但唯獨就對這蛋黃酥情有獨鍾。
這一款禮盒比較特別的是除了一般常見的蛋黃酥外，還有芋泥酥跟竹炭黑糖麻糬酥，
話說他們的禮盒組合還滿多款，要什麼口味都可以請店家搭配。

這一盒剛好店裡的四種口味酥餅通通都有，顏色又很漂亮，拿來送禮也滿適合。

豆蓉蛋黃酥 &烏豆沙蛋黃酥

豆蓉蛋黃酥和烏豆沙蛋黃酥雖然兩款吃來都是皮酥脆，內餡也綿密，
但我喜歡烏豆沙的濕潤微甜，像女兒就比較喜歡豆蓉蛋黃酥，吃起來是比較鹹甜鹹甜的口味，一盒三顆她一個人就吃了兩顆耶。
值得一提的是這兩款蛋黃酥裡面的蛋黃用都是真正的鹹鴨蛋，而且是整整一顆的放耶，
不知道是不是這樣所以他們的蛋黃酥塊頭比其他家的還要大上一點。

竹炭黑糖麻糬酥 

竹炭黑糖麻糬酥是以竹炭粉作成皮，再以黑糖麻糬入餡，所以整體吃來是比較低糖的健康新口味。

這款竹炭黑糖麻糬酥光外表的樣子就很吸精，遠看像一朵香菇花耶!
切開後女兒驚叫的說:媽媽你看是龍貓耶!!大家覺得有像龍貓嗎??

芋泥麻糬酥

店家有跟我說這次的芋泥麻糬酥因為餅皮做的比較濕，所以賣相比較不佳，聽說他們正在改良中。
所以這次吃到的芋泥麻糬酥比較可惜了一點就是餅皮的酥鬆度比較不夠，所以顯得餅香稍稍不足。
但內餡的芋泥還是香氣十足，配上麻糬的QQ口感，整體口感還不錯，我自己還滿喜歡的，我想等外皮再改良後一定會更強。

京品燒  $330元

這一款京品燒聽說是這次新推出的新產品，
主要是年輕人比較喜歡創新的口味或是像冰餅這一類的中秋商品，所以推出這款京品燒來搶攻年輕族群。。

一打開立刻就被這又大又圓又鮮豔的京品燒給吸引。
三種口味分別是水果、抹茶紅豆、黑糖核桃。

這款京品燒是用低溫蒸烤烘培的手法製作，整體是比較低糖度與低熱量的。
吃起來有點像麻糬的QQ口感，冰冰涼涼的。

因為整顆都是麻糬加上沒有任何內餡其實單吃會覺得有點單調，
而且這一整顆SIZE有點大顆又全部都是麻糬所以吃的時候會有點怕噎到。
後來我們發現把它切成像這樣一小片一小片吃比較好吃，這也才真正感覺到它整個的香氣是足的，
尤其這個抹茶紅豆又香又醇又不膩口，黑糖核桃還吃的到核桃的顆粒與香氣，水果口味吃起來就比較香甜，充滿夏天的滋味。

愛吃糖的女兒則是到了一些煉乳來沾，感覺也很對味。

四吋蛋糕   任一口味65元/個

千家軒的四吋小蛋糕一向也是大獲好評的產品，小巧可愛又討喜，
一個人想吃點蛋糕甜點的時候像這樣一個四吋的小蛋糕就可以大獲滿足，又不怕吃不完會壞掉呢!
我後來發現這款四吋小蛋糕冰在冷凍庫裡要吃之前拿出來稍微回溫一下會更好吃(有點類似冰淇淋的口感!)比單單冷藏的口感還要棒呢!

皇家巧克力乳酪蛋糕  $65元

這一款皇家巧克力蛋糕吃起來有點類似巧克力布朗尼的口感，綿綿密密又帶點濕潤。
巧克力是帶點苦甜的那種，甜度適中，加上乳酪的香濃，算是比較重口味的一款。

藍莓乳酪蛋糕  $65元

上層是整顆的藍莓果粒，夾層還有藍莓果泥，是吃的到濃濃藍莓香氣的乳酪蛋糕，
用派餅皮鋪底，在酸甜的乳酪蛋糕裡增添了餅香，這一款因為多了藍莓的酸所以更解膩，也是我最喜歡的一款。

日式乳酪燒   $65元

這一款外型最可愛，而它特製的餅皮吃起來很像葡式蛋塔一樣的酥香，即使放了兩三天餅皮還是很酥香。
內餡是用大量的牛奶與乳酪調製成的，有淡淡的乳酪香 和扎實的口感，加上餅皮的香酥脆，像我們家的老人家就很愛這一款。

原味重乳酪  $65元

這一款原味重乳酪綿密順口，酸度與甜度都很適中。
冰在冷凍庫後再吃，口感更是綿密，會讓人不自覺得一口接一口阿。

檸檬重乳酪   $65元

如果不太敢吃原味乳酪蛋糕的人，那這一款應該會很喜歡。
原味乳酪加上檸檬餡，用檸檬特有的酸甜中和乳酪帶來的濃郁氣息，再以餅皮鋪底增加香氣。

焦糖牛奶重乳酪 $65元

喜愛甜食的人一定不可以錯過這一款。
它的焦糖吃起來就像是牛奶糖一樣，又香又濃加上乳酪的香氣整個香氣度破表，
我雖然沒有很愛吃甜食但是這一款就完全擄獲我的心啦!

雖然是50年老店，但千家軒卻不斷的推陳出新，是吃的到傳統口味也嚐的到獨特創新一家店。
這次的中秋禮品我好像幾乎都吃過一輪了!雖然這樣吃一吃又長肉了不少，唉!

中秋禮盒優惠價
9/9前     75折      
9/16前   8折
9/23前   85折     
9/30前   9折

千家軒
門市：復國店 TEL：06-2311927
地址：台南市永康區復國一路466號
官網:http://www.home1000.com.tw/bin/home.php

(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)

Lydia 一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因為人生不就是要享樂嗎??

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