美到沒朋友~台南最美茶屋!正興街純白玻璃屋「THE CARGO茶屋」，在2022年榮獲法國時尚雜誌ELLE評為台灣最美8大茶屋之一，已經是來台南必訪的景點之一。
但如果僅把它定義在網美茶店，「THE CARGO茶屋」可能會覺得有點不服氣，雖然在建築上獲得很大的殊榮，但其實如果你來過這家店，品過這裡的茶，相信你會有不同的定義來定義這家店。
「THE CARGO茶屋」在我眼中，除了是一家符合潮流的店，玻璃屋的建築、大量綠色的植栽與半露天的空間，營造出都市裡的絕美秘境，在茶文化上也專注於自然原味的呈現，從儀式感到細節的琢磨，絕非一般的茶飲店。

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品茗台灣高山茶之所

座落在台南蛋黃區也是觀光客最熱門的美食戰區正興街，「THE CARGO茶屋」才開幕兩年多，就已經獲得2022年法國時尚雜誌ELLE評為台灣最美8大茶屋之一，也獲得不少美食節目、媒體、名人來探訪。「THE CARGO茶屋」白天是搶眼的白色獨棟玻璃屋，半露天的空間有自然陽光灑落，夜晚靜謐的空間裡感受仰望星星的美感，完全不同的風貌，白天夜晚都很適合來。

▼「THE CARGO茶屋」店內展示有不少名人到親簽留下的玻璃瓶。

北漂返鄉將品茶融入生活

Gary店長是在地的台南囝仔，從小跟著父親喝茶，有一股對台灣茶的熱愛，北漂多年後返鄉，開創了這家店。開店的構想僅僅只是自己對茶文化的熱忱，因為喜歡喝茶，但舊有的觀念『喝茶只有喝熱茶才喝得出茶香』，偏偏又想喝冰茶怎麼辦的想法?於是他選用平均一斤3000元的茶葉，從配合的茶農到挑選、萃取、冷卻、用水都講究，讓冰的茶喝起來也能像熱的一樣很有味道。

喝茶也要喝出儀式感

「THE CARGO茶屋」店內總共有六支茶，主要茶葉來自阿里山石棹茶區與南投松柏嶺茶區，而且堅持與台灣茶農契作來控管品質，包含產品履歷，從產地丶發酵程度丶烘焙深淺、茶香特色都有完整標示。

店裡的六支茶除了金萱無法做冰的外，其他五支都可以喝熱的或冰的，這次我們選了冰的五支來品茗。如果是第一次來「THE CARGO茶屋」不知道如何選茶，都可以請服務人員為您挑選，像是老闆有跟我們說到阿里山石棹茶區是屬於高海拔的茶葉，茶香比較厚實，茶的香氣韻味是屬於會回甘的，南投松柏嶺的茶則是屬中海拔，茶香比較在前頭，通常一入口會瞬間竄出，濃厚但容易一閃瞬間而過，若是感受茶韻比較偏敏感度低的人建議第一次來可以選擇高海拔的茶喝。

炭迎烏金、 紅玉初露 、 朝暮烏青 （ 由左而右） 南投松柏嶺茶區

海拔200~400公尺中海拔的南投松柏嶺孕育出的茶葉，有偏木質香氣的紅玉初露，是選用台茶18號的紅玉喝起來有清新的薄荷香。朝暮烏青則是帶點鳳梨的果香，我覺得兩支都是女孩會很喜歡的味道。
特別是以威士忌酒瓶與酒杯的設計，讓喝茶也充滿儀式感，真的是讓人覺得很驚喜，原來品茶也跟品酒一樣需要細細品味才能喝出其中的細節，尤其每一支茶之間的細微差異，如果沒有沉澱下來，很難感受。

炭迎烏金這支因為是中發酵、重烘焙，茶味較為濃厚，所以有另外附上威士忌冰球（其餘未附冰球），建議喝的時候倒出至杯子的1/4即可品嘗最佳風味。這款喝起來入口的炭焙香氣濃郁，帶點麥香與咖啡的香氣，是前味比較重的烏龍，我甚為喜歡。

橘霞烏龍 、琥珀紅茶（ 由左而右）阿里山石棹茶區

琥珀紅茶也是我私心一喝就很喜歡的一支茶，初喝入口淺淺的茶順順的滑入喉還未感受到香氣，一句話還未說出口，就感受到回甘的香氣在喉頭，有著荔枝與蜂蜜和龍眼香氣，不加糖的茶竟能感受到甜甜味?原來這是小綠葉蟬咬過茶葉的化學作用，經過茶屋獨門的泡茶技法才能達到這樣的風味，真的讓人感受到獨一無二的韻味。

橘霞烏龍則是以高山的熟烏龍，讓人喝起來回甘時慢慢散出淡雅的茉莉香氣，也是一款小清新的茶。

台灣茶生乳酪蛋糕細緻柔和

喝茶也要配茶點，將台灣茶融入生乳酪，是店長與妻子的創意。選用法國與日本進口的原料與烘焙技術，手工製作的生乳酪蛋糕結合茶的原料，製作出的生乳酪，偶爾結合在地小農的食材例如將軍的黑芝麻，製作出讓客人品茶時可以搭配的甜點，把甜度降低且強調天然不添加，也是訴求，作為下午茶或伴手禮也很適合。

甜甜圈造型有三款，外型小巧可愛讓人愛不釋手，分別是綠茶生乳酪、蜜香紅生乳酪、熟香烏龍生乳酪，品嘗時並不會因為有生乳酪而失去茶香味，而是先感受淡淡茶香，最後咀嚼才感受生乳酪的香氣，也更能減少膩感。

新上市的生乳酪蛋糕墨玉，外型呈現灰色，主要是以台南將軍在地的黑芝蔴做成黑芝麻生乳酪蛋糕，入口有淡淡的黑芝麻香氣，但又不會不討喜，是很獨特的風味，甜度也不會很高，搭配茶很適合。

巧戀濃情為純黑巧克的生乳酪蛋糕搭配熔岩巧克力，有濃郁的口感。

野生OREO 則是利用頂級原味生乳酪加上OREO，讓你感受像吃了整顆放大版的OREO一樣，滿口都是OREO。

正興街美食手工茶配手工茶點

除了有好茶與手作的蛋糕外，「THE CARGO茶屋」的店裡的滷味拼盤跟果乾也不馬虎，滷味拼盤、果乾拼盤上的所有品項幾乎都是自己做自己烘，低溫烘焙保有水果原本水分的果乾深得我心，滷味也不失美味。

2022ELLE雜誌評為台灣最美8大茶屋

2022被ELLE雜誌評為台灣最美8大茶屋之一，吳老闆說當時這個建築是與爸爸一起構想的，想像類似國外的景觀餐廳一般去打造，部分牆面都還有自己拼接的痕跡。

二樓的空間也非常漂亮，我們甚至意外發現二樓廁所有一個天井，記得來這裡一定要上來參觀一下二樓的洗手間，你一定會愛上。

喝茶也是很潮的一件事

「THE CARGO茶屋」的整個空間裡有鋼構的設計、有木質的元素、也有大量的植栽和半露天的設計、透明玻璃、甚至運用很多的穿透設計讓光從不同的角度照進來，再照射出不同的美，充滿現代化的設計，白天是純白潔淨的美，夜晚又像似狂野的美，給人很不同的感受。
我覺得茶屋好像可動可靜，又像是在中西區裡老屋與新建築，一種現代與過去時代交錯的感受，就好像喝茶往往被定義成是老人喝的，但就像茶屋MENU上寫的喝茶也是很潮的一件事。