不要再嚇到吃手手囉!來吃串串吧!!
台南麻辣火鍋又有新創意了!九宮格麻辣鍋不稀奇，現在直接給你來三宮格鴛鴦鍋。
所有食材都是一串一串的想吃幾串自己拿自己涮，吃完再數鐵籤結帳就可以。
吃火鍋還可以邊吃邊玩，還滿醋V的阿!
『串串』來自四川，據說『巴適』是四川的方言，大體意思是『舒服』、『爽快』、『合適』的意思，
也是一種人生的豁達哲學與飲食文化。而『串串』則是最能體現『巴適的飲食文化。
開在中華東路上的『川囍紅湯串串鍋』就是主打『巴適紅湯』串串鍋，
1/28正式開幕，1/18試營運當天，身為麻辣控的Lydia就跑來嘗鮮了!
店裡香串鮮盤類均一價18元，試營運期間優惠價是6串100元。
消費方式是:
三宮格鴛鴦鍋四人湯底(含四人以下) 一鍋100元(第五人起共鍋費酌收25元)
低消是每人100元(不含湯底)
香串區/鮮盤類 均一價18元 飲料部分每人18元無限暢飲
另有現切盤肉盤90元 DIY重慶小麵35元
香串區食材大約有20多樣，從豬肉、牛肉、雞肉、海鮮通通有，每串都是18元。
香串區旁邊會有長盤可以裝食材，想吃什麼要吃什麼自己挑自己選。
而且這個長盤是扇形形狀的設計，拿來放串類食材剛剛好。
食材看起來賣像都算不錯，而且每串的食材份量也滿多，
不像路邊的麻辣串串香雖然一串10元，但是食材都少少的小小的。
牛肉部分有安格斯黑牛、麻辣牛肉跟骰子牛，另外像是滷牛肚、滷牛筋也都吃的到。
右邊黑色的是本土鮮牛肚，是一般火鍋店比較少見的食材。
海鮮類有大白蝦、帆立貝、鳳螺肉、北海翅、小花枝也是每串18元。
香串區只有重慶小麵的價格是35元，一碗麵是附一碟拌料盤，記得要連同拌料盤一起拿取喔。
旁邊的冰箱是鮮盤區，每盤也是都是18元。
飲料是柳橙汁每人只要付費18元就可以無限暢飲。
高湯自取，放置高湯的桌面下方備有餐具、碗盤與面紙可以自己拿取。
醬料區有蔥花、蒜末、辣椒跟沙茶。
我們的三宮格鴛鴦鍋上桌囉!!
三宮格鴛鴦鍋是紅湯+蒜香豚骨湯+高湯鍋
紅湯部分有吃牛的人可選牛油，若不吃牛肉的人則可以選擇清油。
高湯鍋則可拿來做煮麵(避免麵條放置紅湯或豚骨鍋煮後麵粉造成湯變稠)、加湯、或過油(去除食材涮過後吸附的油)。
準備來涮涮囉!!
因為鍋邊會燙手，所以會建議火不要開太大火，
另外鐵籤前面是尖尖的，有帶小朋友的家長還是要多留意小孩子的安全。
牛油紅湯當底含牛油、豬油與植物油，是傳統『重慶老火鍋』的吃法，
以數十種藥材和香料拌炒底料，再加入紅青花椒，可以為食材提供溫潤的口感，
並適度緩解辣度對口腔的刺激，喝起來層次豐富，麻而不嗆辣、溫潤好入口，花椒的香氣也很濃郁。
清油紅湯則是四川火鍋湯體的主流，含植物油與豬油，口感較為清爽不上火，味道較為清香。
蒜香豚骨鍋底以豚骨與昆布、蔬菜為基底，有淡淡的豚骨香加點微蒜香，搭配的還滿剛剛好的，喝起來帶點清爽感。
整場吃下來，最推薦的是滷肥腸、安格斯黑牛、松阪豬、滷牛筋和滷牛肚。
覺得食材都還滿新鮮的，而且涮過都還滿能入味。
海鮮類最推薦的是大白蝦，又大尾又新鮮 ，不過像鳳螺肉或帆立貝我覺得涮起來就還是有點腥味。
重慶小麵 $35元
小麵是指『麻辣素麵』據說是重慶人非常喜歡的食物，可以做湯麵也可以做『乾溜』(乾麵)。
把麵丟進高湯鍋裡面煮，煮完後加上拌料盤後可依照個人喜愛攤加紅湯活蒜香豚骨湯，
我是加了2匙的紅湯作成乾拌的，吃起來有點麻麻辣辣香香的，麵條也很滑溜。
不過把麵丟進鍋裡煮後要撈起時，鍋子太深筷子太短手會不小心燙到鍋邊，
會建議店家另外準備長筷子或是夾子比較方便喔。
桌邊的小桶是要讓客人放置鐵籤的，然後最後店家是以算鐵籤數量結帳。
放一堆鐵籤的時候會好像在廟裏面抽靈籤一樣，哈哈!
結果兩個人吃完結帳是725元，感覺有點會吃啊!!
整體感想，食材還滿新鮮的，以一串18元來講CP值滿高的，
而且自己涮串串滿有趣的，一邊吃還能一邊玩，喜歡吃麻辣串串的朋友也算是多一個選擇囉。
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川囍紅湯串串鍋
地址:台南市東區中華東路二段71號(Google地圖)
電話:06-335 3377
營業時間:17:00 – 1:00
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