在台中市甫開幕近半年的一頭牛日式燒肉清酒，是出身於麻葉餐飲集團，
雖然我這個台南人對於中台灣的麻葉餐飲集團並不很熟悉，甚至也沒有吃過，但在茫茫網海裡多少有耳聞。
麻葉集團旗下的餐廳像是麻葉茶館是以簡餐、飲料咖啡為主，MOMO義式料理則是提供義大利麵、排餐焗烤等，
八豆食府賣的是壽喜燒吃到飽，而這次開在崇德路上的一頭牛則是以精緻的日式燒肉為主，
看來在一級戰區台中麻葉集團的餐飲版圖真的很廣大喔!
因此在接到一頭牛的邀約時，我立刻就答應了!儘管還要驅車北上才可以吃到美食，
不過衝著麻葉的名氣，總是要來給他見識一下阿!
因為主打著日式燒肉的餐飲型態，因此店裡的裝潢與氣氛營造的就是讓人十足的放鬆
挑高的空間、座位寬敞舒適的日式風格，牆上木架上的清酒擺飾整個充滿著極致又滿滿的日本味。
超適合三五好友下班後來這裡小酌一番聊天放鬆心情!
就坐的時候桌上已經擺好了餐具，這個筷子下方的花生，本來我還以為是筷座，
後來才知道原來它是可以吃的花生，好妙喔!
桌上的桌墊紙還有美味燒烤小秘訣，超貼心的!
雖然店名叫做一頭牛，不過這裡的料理可是雞、豬、牛、羊、海鮮類都有，
而且仔細看菜單這裡不只可以單點，也提供一個SET的套餐，從餐前菜、米食類一直到肉類、海鮮最後再以飲品和甜點作完美的ENDING，
比較貼心的是套餐不只提供雙人份套餐，也有提供個人套餐呢!這樣就算是單身一個人可以暢快享受!
我們這次要體驗的是精選套餐雙人組 $1280元+10%
餐前菜 慢燉雞湯&一頭牛凱薩沙拉、燻雞胡麻沙拉二選一、桂花烏梅冰沙
慢燉雞湯
一開始服務生會先送上這個慢燉雞湯，它可是用慢火熬煮八小時的雞湯，搭配附上的蔥花一起喝，喝起來清爽甘甜，
而且湯頭裡有大骨濃郁香氣，雖然只是清湯但喝起來一點都不單調。
這個慢燉雞湯跟碳佐麻里一樣是裝在保溫瓶裡的，想喝隨時就可以倒來喝，而且每次喝到的都是熱騰騰的湯品喔!
一頭牛凱薩沙拉
沙拉的部分我們選擇比較清淡爽口的一頭牛凱薩沙拉，送上來的時候是一大砵兩人共用另外還附有一小份涼拌洋蔥，
生菜沙拉搭配不會過於濃郁的凱薩醬爽脆清新，裡面還有蒜香麵包丁和培根丁適時的點綴，吃起來一點都不單調。
另外附上的這份涼拌洋蔥吃起來脆甜不嗆又好開胃。
進入米食類前先送上的桂花烏梅沙瓦，正好可以解解口中的味道
米食類 : 越光白米飯/鮭魚泡飯/味增烤飯糰三選二
鮭魚泡飯
鮭魚泡飯看起來很普通，但因為它裡面用的米飯可是越光米，所以吃起來不會太軟嫩黏膩，
搭配滿滿鮭魚，攪一攪每一口都吃的到米飯和鮭魚，我覺得有點像在吃台南的鹹粥(土魠魚粥)，老實說我還滿喜歡的耶!
味增烤飯糰
味增烤飯糰僅有中間部位有味增醬的地方吃起來味道還不錯，加上也是用越光米，所以米飯的米香還滿明顯的，口感也QQ的，
只是焦香味稍嫌不足，尤其是旁邊沒有沾到味增醬的部分單吃起來就顯得平淡了，
早知道要吃之前應該要在自己烤過一次才對，這樣應該就會比較好吃了。
肉品類： 上選無骨牛小排&烤肉醬上等牛五花&香草梅花豬&霜降松阪豬&無骨雞腿肉
上選無骨牛小排&烤肉醬上等牛五花
先送上來的第一盤肉品是無骨牛小排和牛五花，
雖然美牛最近大家都不敢吃，但我還是鍾愛美國牛，不但牛肉的味道比較明顯，肉質也比較優!
看看這分布均勻得油脂，簡直就是極品阿!
看一下他們的烤爐，是貨真價實的炭火燒烤，而且爐子的旁邊有快速抽煙的設計，
難怪整間店不會感覺煙霧瀰漫的，吃完也不會全身燒烤味。
值得一提的是這裡的服務人員都很貼心，除了每次上菜都會講解的很清楚外，還會主動來代烤，
並且仔細的講解怎麼烤怎麼拿捏時間。
服務人員有說這個牛五花最好吃的熟度是七分熟，烤的時候要把第一面烤到有血水出現後立即翻面略烤一下即可，
然後要把牛肉片捲起來吃比較有口感。
吃來吃去還是美國牛好吃，像牛五花是比較薄透的吃的是稍有油脂的甜度與滑嫩，
牛小排比較厚實吃的就是有嚼勁的口感，搭配服務人員送上來的生菜一起吃，享受原汁原味不用沾醬就很美味。
一頭牛提供的沾醬也很特別，由左而右有適合沾海鮮的孜然粉、適合沾牛肉的和風燒肉醬和適合沾雞肉和豬肉的白味增醬。
除了和風醬比較普通外，孜然粉沾海鮮很對味，白味增醬不會太鹹又有點微微的甘甜，是我最喜歡的!
除了上面三種沾醬外，桌上還有玫瑰鹽跟七味粉可以灑在肉品上一起烤
香草梅花豬
香草梅花豬雖然看起來雖然油脂沒有那麼豐富，但肉質紮實，沒有腥味。
把梅花豬烤熟後捲著蔥鹽一起吃，更增香氣。
霜降松阪豬&無骨雞腿肉
松阪豬肉一向是我的最愛，我喜歡它略厚的厚度和爽脆的口感，無骨雞腿肉有事先用味增醬醃過，
吃起來香氣十足又很有肉汁重點是嫩到一個驚為天人。
擺成心型的大草蝦一上桌就超吸睛的，而且店家還很貼心的去了殼。
這兩尾大草蝦肉質好又脆又新鮮，烤過的蝦頭更是美味裡面還有滿滿的蝦膏可以吃，真的是超幸福的啦!
飲品類 : 玄米熱茶、可爾必思冰沙、檸檬汁、無糖茶花綠（四擇一）
我們選了酸酸甜甜的可爾必思冰沙和檸檬汁
甜品類 : 抹茶冰淇淋、主廚創意甜點 二選二
甜點部分我們各選了一份，抹茶冰淇淋的紅豆熬的綿密香醇，抹茶嚐起來香而不過甜又沒有苦焦味，
連不愛吃抹茶的我們都很喜歡呢!
主廚創意甜點聽說是一頭牛的主廚每個月都會推出一道自創的甜點，
像我們吃的這個巧克力搭配蔓越莓慕斯就是五月份的主廚創意甜點，
除了配色很漂亮外，巧克力與蔓越莓慕斯的搭配清清淡淡的，一點都不會有太膩口的感覺。
聽說一頭牛之所以會取名為一頭牛的原因就是因為他們強調牛肉的品質很優，
而且是採用美國Prime極佳級牛肉、和牛等高檔肉質，只是這次碰上了美牛風波，
所以店裡部分牛肉已經改成澳洲牛了。
這點我覺得倒是真的，他們的肉品不僅是牛肉連豬雞肉都很優又新鮮。
另外值得一提的這裡的服務真的超好，服務人員不僅解說得很仔細，
還會不定時來更換烤網，整個用餐過程還會隨時注意我們的用餐進度適時的送餐和收拾，
讓人深刻的感受到賓至如歸的感覺。
雖然吃遍了台南的吃到飽燒烤店，但像一頭牛這樣除了精緻的肉品外連服務都超好的店，
偶爾想吃的巧又可以吃得飽確實是不錯的選擇，我想要不是因為他開在台中離我們家好遠的話，
絕對會是我想再去的店~
一頭牛 日式燒肉。清酒
地址：台中市北屯區區崇德路三段197號
電話： 04-2422-9111
營業時間：11:00Am~00:00Am
 |
Lydia 一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因為人生不就是要享樂嗎?? |
感覺很不賴 話說我真的覺得台中的每個餐廳外觀跟內部裝潢都很有特色~~
真的是台南比較感受不到的^^
你真的好熱血喔…
麻葉系列我很熟喔！！除了義大利麵那一家以外都吃過了～～