【食記│台南】松大沙茶豬牛肉爐~台南隱藏版沙茶火鍋，內行人才知道的美味!

天冷冷就想吃火鍋阿!

話說在台南專賣沙茶爐的店少說也有五間以上，好像各家都有自己的擁護者。

我們最常去的應該是瑞穗沙茶爐跟金華路的廣東沙茶爐，還有之前分享過的好吃又便宜的嘉義老牌石頭火鍋(點這裡看文章)。

而這家松大沙茶爐是老公在網路上挖到的好店，據說是低調的老字號沙茶爐，以湯頭清爽淡雅有名，是台南在地人都很推的隱藏版好店喔。

老字號的松大沙茶爐，招牌顏色也是退的差不多，不過每天晚上依舊人潮不斷。

在店裡牆上還掛著賴市長來用餐的照片，看!就連市長都來過!

這裡除了牛肉外其他的火鍋料都是冰在冰箱裡面採自助式拿取，跟以前小時候吃石頭火鍋一樣，

冰箱上面會有盤子標示每盤售價，然後結帳的時候老闆再依照桌面的盤子花色算錢。

台南的沙茶爐最有名的地方我想應該就是各家自製的沙茶沾醬了，各有特色與風味。

松大的沙茶醬是依循古法堅持手工自製，沙茶顆粒非常細緻不油膩，香氣裡還帶有一股淡淡的花生香，非常豐富迷人的氣味。

火鍋湯底是用炸過的扁魚和蝦米下去炒過再熬製成湯底，清爽甘甜。

我們一家三口點了兩份的豬肉爐，這是點豬肉爐的基本盤

汕頭魚丸　＄70元

吃起來滿軟彈的汕頭魚丸，鮮度也不錯。

豆皮　＄30元

鮮蚵　＄130元

新鮮又大顆的鮮蚵，顆顆飽滿，口口新鮮。

小卷　＄130元

新鮮的小卷，厚實的肉質，涮過就可以吃到鮮甜感與脆度。

手工魚冊　＄70元

聽說是店裡的招牌，魚冊裡面的魚肉和肉餡豐富沒有腥味，煮過後一咬會發覺滿有肉汁的，

不知道是不是有包芹菜在裡面，吃起來有一點點芹菜的清新感，很好吃！

 秀珍菇　＄70元

手工魚餃　＄70元

也是手工製作的魚餃，內餡飽滿，皮Q餡香真材實料。

鮮切溫體牛肉　

鮮切溫體牛肉聽說是採每天下午現宰的溫體牛。肉質鮮嫩輕涮就很甜！

搭配松大清爽淡雅的鍋底，可以吃到牛肉的原汁原味。

 

滿滿一鍋料，松大湯頭原本就比較清爽不油膩，所以可以吃到食材新鮮的原味。

加上煮火鍋時有滿滿的高麗菜下去熬煮，和清涮肉片與海鮮料時帶出的鮮甜整個湯頭都很自然甘甜，不自覺會多喝好幾碗。

比起之前吃過的幾家沙茶爐，松大口味真的還不錯，食材新鮮度也好，吃完不會口渴！

 

我那天吃完回家聽朋友說才知道，松大沙茶爐還有一個內行人才知道的隱藏版吃法，

聽說是沙茶爐吃到一半的時候可以點份店家自製的牛腩塊冷凍鍋底，再加點一盤炸過的扁魚與剛剛吃到一半的沙茶爐一起煮。

待煮滾後牛腩塊的油脂和沙茶爐的甘甜會帶出很迷人且完全不同的風味，據說無敵銷魂啦！

據說這個吃法目前只有內行人才知道，害我整個看完心癢癢，一定要再找時間親自去嘗嘗看才對。

這樣一餐吃下來結帳時含一瓶大瓶的飲料約莫是1000元出頭。

如果跟三五好友一起去吃，這裡的消費一餐分擔下來一人應該大約是200~300元左右。

還滿便宜的就是了！

 

 

松大沙茶爐

店址：台南市中西區成功路439號

電話:06-2260028

 

(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)

 

Lydia ~一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因為人生不就是要享樂嗎??

 

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