【邀稿食譜分享】BEKA貝卡鍋具讓老公變家庭煮夫了~試做馬鈴薯燉肉、鮮煎牛排、海鮮炒意麵、蝦仁滑蛋 @台南好Food遊

這次收到了BEKA貝卡鍋具的試用邀約，
說起BEKA貝卡這個品牌源自於德國，從創立至今已經有百年的歷史，
雖然BEKA貝卡鍋目前在台灣銷售的據點僅有台北、新竹、台中和高雄。
但對於常逛網路的我其實一點也不陌生，看過網路上幾篇開箱文，分享文都有很好評價，
這也讓愛下廚的我打從接到邀約開始就一直很期待!

我這次收到的鍋子是悠活燉煮鍋 20 cm 和 健康陶瓷不沾鍋 20cm 平底鍋

這把BEKA貝卡健康陶瓷不沾鍋平底鍋有時尚白和典藏黑雙色可以選擇，
像我收到的這一把就是一月份才新上市的典藏黑系列，整個平底鍋的外層烤漆都是黑色的，質感滿不錯的!

BEKA貝卡健康陶瓷不沾鍋平底鍋除了強調是真正的不沾鍋外，
最重要的是它的外層是以霧面拋光處理，內層為陶瓷塗層，所以不含有害人體的物質，可以安心使用。

另外這隻鍋子也強調導熱佳以中小火就可以作料理，
加上只需要用少少油就可以料理，是以健康節能為訴求設計的一支鍋子喔!

收到鍋子的時間正巧碰上了農曆年，
平常因為忙於工作讓家人吃慣了外食，這次趁著過年放假在家也正巧可以好好的下廚作料理給家人享用。
結果說是要下廚給家人吃卻因為老公不會用我的單眼拍照，最後還是變成我掌鏡，下廚交給我老公，
平常只會煮泡麵的大男人第一次下廚，來看看效果如何吧!

蝦仁滑蛋:
準備的食材有:蛋三顆、蝦子8~10尾、青蔥兩支、太白粉一大匙

做法:
1:把蝦殼剝除，去除腸泥，青蔥切花
2:蛋打散加入鹽適量調味並加入少許太白粉和蔥花
3:以中小火先熱鍋放入少許油先把蝦仁煎至七分熟後放入蛋液裡
4:把3的材料一同放入剛剛煎過蝦仁的鍋子裡，以中小火待蛋液凝固後熄火，
以鍋子殘留的餘溫待蛋液凝固到約八分熟時即可攪拌後起鍋。
5:起鍋前再灑上一點新鮮的蔥花即可

我用的蝦子是比較大尾的白蝦，口感吃起來會比較清脆。
光看蝦子丟進蛋液裡那滿滿的蝦膏都溶入蛋液裡就知道有多補阿!

這道菜若要掌握蛋黃可以滑嫩不黏鍋，之前我用家裡面舊的不沾鍋來做時，油都要放略多一點火侯也要大，
再利用快狠準的工夫才可以做出像樣的蝦仁滑蛋。

但這次用BEKA貝卡健康陶瓷不沾鍋來做蝦仁滑蛋意外的是我們只放了一咪咪的油，
火侯也保持在溫火，想不到一樣可以漂亮的上桌，
看看這鍋邊連一點黏鍋或是"臭火搭"都沒有耶!!

雖然是一道簡單的料理，但要能掌握這蛋滑蝦嫩的滋味，可是要真功夫耶!
想不到第一次下廚的老公，雖然起鍋稍嫌晚了一點讓蛋黃熟度稍稍過了一點，
但是整體看來還有90分喔!!

海鮮炒意麵:
準備的食材有:意麵兩個、蛋一顆、洋蔥半顆、蔥兩支、蝦子三尾、小卷一尾、肉絲少許、烏醋適量、醬油適量

做法:
1:把意麵先以滾水燙，蝦子先以滾水燙熟
2:小卷切花，洋蔥切成絲，蔥一支切成蔥花，一支切成蔥段
2:把BEKA貝卡健康陶瓷不沾鍋先以中小火熱鍋，放入少許油
3:以洋蔥、蔥段爆香後放入肉絲炒香
4:放入蝦子後再打入蛋炒過最後放入小卷稍微拌炒
5:最後放入燙軟的意麵，加入醬油與烏醋鹽等調味即可起鍋
6:起鍋前再灑上新鮮蔥花裝飾即可

用這把BEKA貝卡健康陶瓷不沾鍋作菜最棒的地方是因為全程都是以中小火料理，
所以過程中食材不會容易就焦掉，也不會很容易就搞得烏煙瘴氣的，
重點是也符合節能的訴求。

你看!
我們把炒好的意麵倒入盤子裡的時候發現整個鍋底都是乾乾淨淨的，完全沒有黏鍋。

像小卷也是比較不耐久炒的食材，容易因為炒的時間太久而變老，
不過因為BEKA貝卡健康陶瓷不沾鍋導熱好的特性，加上只需要小火就可以輕鬆料理，
像這樣小卷吃起來都還是保有脆嫩的口感喔!

另外收到的這支是BEKA貝卡的悠活燉煮鍋

BEKA貝卡悠活燉煮鍋主要是鑄鋁的材質，
本身的重量要比鑄鐵鍋的重量輕50%以上，不過和鑄鐵鍋一樣有適合細火慢燉的優點。

外型整個是黑色的烤漆不但有質感也可耐高溫，就算整支拿到烤箱裡烤都是沒有問題的。

獨家「100%環保製程」專利技術陶瓷塗層，不會釋放出含有害人體的物質。

這支鍋子最讓我愛不釋手的應該就是這個有可拆式耐熱矽膠套了，
像這樣剛煮滾的鍋子就可以直接端上桌，又方便又安全。

馬鈴薯燉肉:
準備的食材有:馬鈴薯兩顆、胡蘿蔔一條、洋蔥兩顆、梅花豬肉片一盒、醬油五大匙、味霖三大匙、料理米酒三大匙

做法:
1:馬鈴薯與胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切成塊
2:先把BEKA貝卡健康陶瓷不沾鍋以中小火熱鍋後加入一大匙油
3:爆香洋蔥後加入馬鈴薯與胡蘿蔔炒至透明狀後放入豬肉片炒約五分鐘
4:依序倒入醬油炒香後再倒入料理米酒與味霖略略拌過
5:把所有食材放置到BEKA貝卡悠活燉煮鍋裡再加入約三碗的高湯(或水)
6:燉煮約15分鐘後直到馬鈴薯與胡蘿蔔變軟即可起鍋

這道馬鈴薯燉肉雖然是很家常的料理，
但是我們還是第一次嚐試做呢!光看這配菜顏色就整個很繽紛了!

你看!整個都是我老公自己完成的唷!雖然我看他拿鍋鏟的手真的很不順!!

經過15分鐘的燉煮，馬鈴薯和胡蘿蔔都變得很鬆軟，也可以依照個人喜歡的鬆軟程度拿捏燉煮的時間喔!

最後放上一點海苔絲，整個就是很日式風味的馬鈴薯燉肉了!
因為是用燉煮鍋慢火細燉，所以整個湯汁都融入了洋蔥與馬鈴薯的鮮甜，用來拌飯吃也好下飯喔!
而且連我老公都可以輕易的料理，看來這也是一道很簡單失敗率又低的一道料理喔!

我後來上BEKA貝卡的官網一查才知道原來這把悠活燉煮鍋不僅可以拿來燉煮食材煲湯外，也可以直接拿來煎魚煎肉，
那下次作這道馬鈴薯燉肉就可以直接一鍋到底在悠活燉煮鍋上把食材炒過再加入高湯燉煮，
簡單又方便，還可以少洗一個鍋子唷!

因為在家一向都是我和公公在做菜，這次讓老公下廚他似乎也玩上癮了，
隔天還跟我說要用BEKA貝卡的健康陶瓷不沾鍋來試煎牛排，於是我們第二天又加碼煎了兩片牛排喔!

鮮煎牛排:
準備的食材有:牛小排兩塊、黑胡椒少許、蒜頭兩顆

做法:
1:以胡椒鹽均勻在牛肉兩邊抹上稍微醃一下，蒜頭切片
2:以中小火先將BEKA貝卡陶瓷不沾鍋略為熱鍋，不需放油。
3:待鍋熱後放入牛排煎約3分鐘後翻面再煎三分鐘(可依照個人喜愛的熟度斟酌時間)
4:同時放入蒜片用鍋子內煎牛排所釋放出的油脂把蒜片煎到香即可和牛排一同起鍋。

因為準備的牛排稍有油脂，所以這道鮮煎牛排我們就沒有另外放油了!
而是利用牛排本身逼出的油脂來煎。

BEKA貝卡陶瓷不沾鍋的受熱均勻，導熱又好，我發現不管煎什麼食材都不太容易焦掉!
連蒜片都可以煎得這麼優雅!

因為是以中小火下去煎，所以外層會比較酥乾，但牛肉本身的肉汁也不太容易跑掉!

因為我們比較吃慣了五分熟的牛排，所以這次的熟度還是控制在五分左右!

整個外層吃起來是比較香還略帶酥，
但是牛肉的肉汁都還保留住，所以整個牛肉的鮮甜完全都吃的到喔!

這次試用了BEKA貝卡鍋具真的讓我體會到一把好鍋真的可以讓料理變得簡單又愉悅，
光是這四道料理全程都是出自我那第一次下廚的老公的手(我只有出嘴巴、切菜和掌鏡而已喔)，就讓我覺得好與有榮焉!!!
而且這一餐下來又不用把廚房搞得烏煙瘴氣也讓我覺得好開心，
不然每次煮了一頓飯總是滿身油煙味都讓我都好火又好沒食慾喔!

對於我們這種愛做菜的人來說有一把好鍋真的是很幸福的一件事，
看到這次試用的BEKA貝卡鍋讓我這麼愛不釋手加上他自己也親身體驗過，(因為我這兩把只是廠商提供試用的還要回收喔)
所以我老公已經答應今年的母親節要帶我去選購一把BEKA貝卡鍋了!
喔耶! 開心灑花囉~~~

BEKA貝卡官網: http://www.crown- life.com.tw/
BEKA貝卡部落格(很多美味食譜分享喔！): http:// crownlife.pixnet.net/blog