【食記】台南關廟。譚師傅小籠包~名不虛傳的30年老店!讓你一吃就愛上的正統小籠包!

 @台南好Food遊

在關廟山西宮前有一攤當地無人不知無人不曉超有名的小籠包,這個手工小籠包的攤子,三十年來每天一到下午時間攤子前總是擠滿滿滿的人潮。這次很感謝在地人小丸子帶路才讓Lydia 有機會來一窺究竟。

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譚師父小籠包只是一個小小的攤車。不過你沒錯,這攤子上一、二、三、四、五,一共有五個工作人員唷!而且Lydia發現他們可是各司其職,有負責桿麵皮的、有負責把線放在麵皮上的、還有負責把麵皮包好捏出形狀的、最後則是負責蒸與招呼客人的,而且他們的位置還有按照順序唷!

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看到他們五個人的手一直忙不停,就知道這生意有多好!!

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這小籠包的製作過程每一個步驟都是純手工的,光看到這些快卻不馬虎的動作就真的是讓人很感動,再看看攤子上的招牌,一顆小籠包只有賣五元,實在是有夠感心啦!!

聽說之前三顆才賣10元而已,現在小籠包有改良變的比較顆所以稍稍的漲了點價,才變成了現在的一顆五元,我很想說鄉下人作生意是不是都是來交朋友的啦!!??

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譚師父小籠包  一籠10 顆/50元

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其實現在比較常看到的都是小籠湯包,已經很少可以看到像這樣正統的小龍包了。你看看那麵皮是有一點厚實的麵皮,口感是比較接近包子皮的口感,而小籠湯包的麵皮是比較薄比較像水餃口感的麵皮。

再淋上店家附的醬油,光看外表就有一百分了。

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咬一口小籠包,發現這個麵皮真的有點像包子皮但是比包子皮要略薄一些,口感是比較有咬勁與彈性的,而且還帶有淡淡的麵香,內餡的肉末雖不多但是香氣十足又不油膩,搭上少許的蔥香,整個就很完美。

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雖然沒有像一般小籠湯包一口咬下時會噴出的爆多湯汁,也不像一般的小籠湯包要加薑絲ㄧ起吃才對味,這裡的小籠包是正統的小籠包,光是小籠包的麵皮香和肉香以及青蔥的香氣就很吸引人了,另外店家的醬油包帶有點微辣,搭起來也超合適!加上我們買來沒有馬上現吃,所以淋上醬汁後小籠包的皮才不會因為冷掉而顯得有點變硬了!

這個譚師傅小籠包實在有夠威,果然是名不虛傳的三十年老店,還好我們家離關廟不算太遠,想吃隨時都買的到!!(轉圈圈中)~~

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譚師傅小籠包

店址:台南縣關廟鄉山西宮前路底轉角

電話:0930030876

營業時間:下午13:30至19:30

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16 comments Add yours
  1. 我超愛小籠包的,這一家皮好薄看起來超好吃的
    版主回覆:(06/29/2011 17:25:00)
    下次來台南試試吧~這跟一般的小籠湯包不一樣唷!

  2. 正統小籠包加了醬汁,看起來毫美味阿!!!!!!!!
    真正好吃的小吃,都要靠在地人才找的道,顆顆。
    版主回覆:(06/29/2011 17:26:00)
    這真的是要"行仔內"才會知道的美食

  3. 雖然我不愛吃小籠包
    可是看到Lydia拍的照片
    讓我好想吃哦!~~~ >"<
    推+1
    版主回覆:(06/29/2011 17:48:00)
    你不吃小籠包唷~~可惜可惜!!

  4. 我好餓啊!!
    這看起來真是我的菜!!
    回南部一定要去吃吃看!
    推!
    版主回覆:(06/29/2011 17:49:00)
    那等你的心得唷~

  5. 阿~~~~~~~~~ 好好吃的樣子 !!!! 有心動了~ (筆記)^^
    版主回覆:(06/29/2011 17:49:00)
    等你來台南繼續進攻~

  6. 光外觀看起來就好可口的感覺耶!!
    版主回覆:(06/29/2011 17:50:00)
    一吃就愛上唷!

  7. 哇~這小籠包皮好薄唷~~
    還有那肉汁,看了都忍不住吞口水囉~一定很好吃哩!
    版主回覆:(06/29/2011 17:51:00)
    嗯~好吃!因為它是小籠包!不是小籠湯包!!

  8. 這個也是小籠湯包吧…真正的小籠包
    皮不會塌陷下去
    整顆像超小型的肉包
    相信我
    這是小籠湯包
    版主回覆:(06/29/2011 17:52:00)
    對~是真的小籠包真的小籠包
    不是路邊藍色發財車賣的那種小籠湯包

  9. 推推,
    我也愛小籠包,
    淋上醬油辣油真夠味啊~~
    ^^
    版主回覆:(06/29/2011 17:53:00)
    加辣絕對錯不了~

  10. 大推~
    超棒超好吃的啦
    口水都要滴下來了
    好想咬一口喔 (不過應該會燙得受不了 XD)
    價格也好甘心 = v =
    版主回覆:(07/03/2011 11:20:00)
    恩~一顆五元真的是好便宜唷!

  11. 威~~~~~~~~~~~~~~~~~
    我想吃我想吃我想吃啦!!!
    版主回覆:(07/11/2011 23:14:00)
    下次回來記得去吃~這攤值得衝!鞋對面還有古早冰可以吃!

  12. 我是道地的關廟人,這家的師傅是從小到大的好鄰居喔!真的很好吃,從小吃到大,只有在地人才知道的美味!

  13. 這間 真的好吃 以前是用袋子裝 譚師傅 以前是國小的老師 所以 我都會去"交關"一下
    可惜 現在 很少看到 譚師傅 再用 都交給兒子用了
    關廟 隱藏版的美食 很多 希望版主 慢慢尋找 讓他們 出現ㄅ !!

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