【食記】台南。阿龍香腸熟肉~八十年老店

 @台南好Food遊

台南府城的傳統小吃可是多到數不清,像保安路上的老店小吃就有不少,而在保安路上的阿龍香腸熟肉更是台南"黑白切"界裡數一數二的好店之ㄧ。Lydia一向就很愛吃"黑白切",這家阿龍香腸熟肉也吃過好幾次,只到每次都是家人外帶買回家給我吃,到店裡來吃可是我的第一次呢!

已經是八十年的老店,不用說也知道生意超好的,假日來店裡用餐可是一位難求。小小的店面普通的環境不過倒是打掃的乾乾淨淨的。

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這裡不管是啥食材通通一份只要20元,點餐方式更是特別,常來的老饕們可以直接點出食材的名稱來,不常來的觀光客也可以用一指神功(指這指那)來點餐,雖然每一份只要20元,不過要是人多偏愛某一種食物也可以點個2份3份分食,完全就是很隨性的點餐方式,而雖然客人滿多的老板也總是一臉笑嘻嘻的樣子,讓人點起餐來一點壓力都沒有。

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每種食材看到都想點一份來吃耶~

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肉燥飯  $15元

阿龍的肉燥飯一碗才15元,不過肉燥滷的又油又香又亮,這碗肉燥飯真的還不賴,吃ㄧ次就會喜歡!要不是第一次來店裡吃我還不知道他有賣肉燥飯耶!

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隨意點了花枝、蟳丸、鯊魚皮、粉腸、豬舌、粉肝、炸蝦捲和炸魚卵~

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蝦捲和炸魚卵的分量頗多,以一份20元來說實在很划算,不過炸魚卵我覺得是偏乾了一點,蝦捲也沒有吃到什麼蝦子。

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黃色方塊形狀的是蟳丸,聽說是店裡的招牌。這個蟳丸是用肥豬肉、荸薺、蛋蒸製而成,裏面的材料可是一點和螃蟹都不相干,不過吃起來很札實還吃的到荸薺脆脆的口感!

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阿龍的內臟類都處理的很乾淨沒有腥臭味,尤其我最愛吃豬舌、還有嫩到不像話的粉肝,偶而也會點豬心和生腸來吃!!

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右邊粉紅色的是南部人稱的粉腸,左邊的則是老公愛吃的脆脆的鯊魚皮,這裡的粉腸裡面的白肉沒有很多,吃起來不會很膩口,鯊魚皮吃來則是一點腥味都沒有。

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沾上店家附的沾醬(黃芥末、醬油膏、蒜泥)可以讓黑白切更提味!

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店裡還有賣湯,基本上就是用清湯加上黑白切的食材,這個時才也是可以依照自己的喜好點的。像我們點的是綜合湯裏面有蔡頭、豬大腸和豬肚。湯頭喝起來有點像黑輪湯,裡面的豬大腸和豬肚則是嫩到不行。

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湯裡面還有加了豆豆

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因為是第一次在店裡享用才有機會吃到好吃的肉燥飯和美味的湯,而且上次包回家雖然把東西都冰在冰箱裡但是幾個小時下來,沒有馬上吃還是讓包回來的黑白切變了味道,現切現在店裡吃才能夠吃到新鮮美味的黑白切!!

不過客人點蝦捲和魚卵老闆都會再進鍋裡炸熱一點,店裡抽風設備並不好小小的店裡到處都彌漫著很重的油煙味,這點倒是讓我有點受不了!一邊吃一邊想馬上逃離現場阿~~

今天這一餐共11份220+肉燥飯2碗共花了250元~

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台南。阿龍香腸熟肉

店址:台南市保安路34號
營業時間:早上9:00~晚上21:00

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6 comments Add yours
  1. 人加上次去台南玩
    都沒有吃到這些
    殘念………..
    版主回覆:(02/21/2011 16:40:00)
    那你下次來台南記得找我,我帶你去多吃幾家!

  2. 黑白沏真的好好吃喔,男友也超愛的!!!!!
    而且切一盤的好處就是,我不敢吃的可以都丟給男友吃啦XDDD
    這樣250元我覺得超便宜的耶!!!!!!!!!!
    版主回覆:(02/21/2011 16:41:00)
    這家比較便宜,一份才20元!!
    不然通常黑白切隨便切都馬好幾百元~~

  3. 小時候看到粉腸很怕~感覺那碩大的一條顏色好怪
    但是長大以後卻總是好愛小菜裡面出現它
    版主回覆:(02/21/2011 16:42:00)
    我也好愛吃粉腸哩~~

  4. 台南根本就是小吃天堂,我最想念冬瓜茶..還有青草茶..好喝極了..
    版主回覆:(03/03/2011 10:36:00)
    對阿~住台南也算幸福啦!小吃吃不完!

  5. 挖~我老公超愛吃的肉燥飯出現囉~
    香腸也看起來好好吃喔~
    有機會一定要去光顧一下~~
    版主回覆:(03/16/2011 23:47:00)
    哈!我也愛吃肉燥飯!有機會來台南這家一定要嚐嚐!

  6. 不錯,看了就推,這是美德!
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