【試吃】長樂紫金磚~即將失傳的手藝阿嬤ㄟ私房料理

 @台南好Food遊

收到長樂紫金磚的試吃邀約,
一開始聽到紫金磚有點不清楚產品是什麼?
看了店家網站的圖片才知道原來是類似"芋頭粿"的東西,
只不過收到了產品又是讓我一陣的驚呼!
原來紫金磚不是"芋頭粿",完全沒有"粿"而是滿滿的芋頭做成"芋頭籤"。

店家寄來的時候還有一張手寫的感謝函,字跡跟內容都很卡哇伊耶!

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 長樂紫金磚 700公克/一條    售價150元

長樂紫金磚的包裝盒用的是類似池上飯包的細木片材質,
我喜歡這個盒子,放在冰箱裡不會像紙盒一樣軟軟溼溼的,既乾淨又衛生,
送人質感也不錯!

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盒子外面有一張紙,把成分,製造日期與營養標示都註明的一清二楚,
最貼心的是上面還有食用方法與建議吃法。

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打開盒子之後還有一層保鮮膜包覆著,這時候已經聞的到肉燥陣陣的飄香味了。

 @台南好Food遊

把紫金磚切塊後放入微波爐裡微波大約1分鐘稍稍放冷就可以享用了,
如果要口感比較稍為濕軟就可以利用瓦斯爐或是電鍋蒸,
另外要感受香酥的口感也可以用半煎炸的方式料理喔!

我是用微波爐微波的,上桌前加上一點點香菜~

 @台南好Food遊

台中大甲因為有大安溪貫穿得天獨厚的環境條件,能孕育出最優質的芋頭,
店家選用大甲的芋頭,每一口都吃的到香Q。

不要小看這個芋頭籤,其實在製作的過程中從芋頭的篩選到削皮,切絲製作肉燥與炊熱,
完全都是要手工製作,而且過程一點都不可馬虎。

另外上層給的肉燥店家也是一點都不手軟,而且這個肉燥有傳統的香氣,肥瘦比例也剛好。

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看看這根根分明的芋頭,聽說在芋頭切完絲要入鍋翻炒前,
還要費心的撥一撥一一檢查是否有根根分明才可以下鍋!
而店家使用傳統爐灶炊熱的過程,也可以讓這個紫金磚吃起來更有家鄉味~

 @台南好Food遊


長樂的紫金磚有別於一般芋粿黏黏的口感,
我喜歡這個紫金磚每一口都是更直接的感受到到芋頭的香Q口感,
肉燥的香氣雖然很香卻一點也沒有搶過芋頭籤的風采,
反而可以更襯出這一個傳統小吃的美妙。
雖然Lydia原本不太愛吃芋頭的東西不過卻還是輕易的被征服了!

淋上一點醬油膏會比較重口味。

 @台南好Food遊


長樂紫金磚的創意來自古早阿嬤的私房料理,
在我享用紫金磚的時候也懷念起小時候我阿嬤都會炊碗粿或是"紅龜粿"給我們吃,
阿嬤蹲在爐灶前升火的場情已不見,那炭火燃燒散出的陣陣香氣也已不在,
而我阿嬤的好手藝也已失傳。

所以我希望長樂的阿嬤私房料理紫金磚能一直傳承下去,
讓更多人都可以嘗到這古早味的料理!!

 @台南好Food遊

長樂紫金磚專賣

電話:03-380-4200
傳真:03-380-9127
營業時間:AM10:00~PM 18:00
官方網站:
http://www.longhappy.com.tw/

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10 comments Add yours
  1. 小熊第一個!!!!
    漂亮
    看起來好有古早味
    喜歡^^
    版主回覆:(06/06/2010 21:06:00)
    ㄎㄎ~~這個充滿古早味而且好好吃喔~

  2. 看起來好好吃唷~
    我愛芋頭做的食物!!
    推~
    版主回覆:(06/06/2010 21:07:00)
    所以你是芋頭控囉!!!

  3. 這種古早味ㄟ味道,真的不多見了…
    那種肉燥與芋頭相互融合的香味…
    光想就受不了…( ̄﹁ ̄)
    版主回覆:(06/06/2010 21:08:00)
    對阿~~好東西就是要傳承下去,才能讓更多後代子孫都能嚐到!

  4. 上次去苗栗的泰安觀止泡湯
    有去豆腐街逛時
    有看店家在賣還試吃了一塊
    味道真的很特別也很好吃
    回去時還外帶一盒給家人
    現在又看到你介紹
    好想買來試試喔~ㄏㄏ
    版主回覆:(06/06/2010 21:09:00)
    豆腐街?!我沒去過耶!!
    是有很多豆腐是嗎??

  5. 好特別的哦
    我還滿喜歡芋頭做的東西,
    感覺就是特別的香呢
    推推^^
    版主回覆:(06/06/2010 21:10:00)
    嗯嗯~青青也是芋頭控嗎??
    這個有古早味很香很好吃!

  6. 看起來是竽籤糕的一種
    作得不錯是真的
    版主回覆:(06/06/2010 21:13:00)
    嗯嗯~~同意!
    而且還滿好吃的

  7. 我有吃到這個還沒寫說…
    真的超好吃的啦..我是用煎的..呵呵
    版主回覆:(06/06/2010 21:16:00)
    用煎的應該很香吧~~

  8. 芋頭耶~ 愛愛~~ 這很像鶯歌老街賣的芋頭簽耶!
    芋頭推推~~
    版主回覆:(06/06/2010 21:17:00)
    鶯歌老街我還沒去過呢!!
    有機會也要來去吃吃看

  9. 可惜芋頭一直都不是我的菜~~
    上次有透過朋友拿到一條……拿給我婆家的人
    連婆婆都津津樂道
    版主回覆:(06/11/2010 23:01:00)
    我公婆也很喜歡耶!!

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