台南火鍋|川囍紅湯串串鍋~台南麻辣火鍋新創意:麻辣鍋三宮格,要吃串串自己涮!|巴適紅湯|串串香

不要再嚇到吃手手囉!來吃串串吧!!

台南麻辣火鍋又有新創意了!九宮格麻辣鍋不稀奇,現在直接給你來三宮格鴛鴦鍋。

所有食材都是一串一串的想吃幾串自己拿自己涮,吃完再數鐵籤結帳就可以。

吃火鍋還可以邊吃邊玩,還滿醋V的阿!

『串串』來自四川,據說『巴適』是四川的方言,大體意思是『舒服』、『爽快』、『合適』的意思,

也是一種人生的豁達哲學與飲食文化。而『串串』則是最能體現『巴適的飲食文化。

開在中華東路上的『川囍紅湯串串鍋』就是主打『巴適紅湯』串串鍋,

1/28正式開幕,1/18試營運當天,身為麻辣控的Lydia就跑來嘗鮮了!

店裡香串鮮盤類均一價18元,試營運期間優惠價是6串100元。

消費方式是:

三宮格鴛鴦鍋四人湯底(含四人以下) 一鍋100元(第五人起共鍋費酌收25元)

低消是每人100元(不含湯底)

香串區/鮮盤類 均一價18元  飲料部分每人18元無限暢飲

另有現切盤肉盤90元 DIY重慶小麵35元

香串區食材大約有20多樣,從豬肉、牛肉、雞肉、海鮮通通有,每串都是18元。

香串區旁邊會有長盤可以裝食材,想吃什麼要吃什麼自己挑自己選。

而且這個長盤是扇形形狀的設計,拿來放串類食材剛剛好。

食材看起來賣像都算不錯,而且每串的食材份量也滿多,

不像路邊的麻辣串串香雖然一串10元,但是食材都少少的小小的。

牛肉部分有安格斯黑牛、麻辣牛肉跟骰子牛,另外像是滷牛肚、滷牛筋也都吃的到。

右邊黑色的是本土鮮牛肚,是一般火鍋店比較少見的食材。

海鮮類有大白蝦、帆立貝、鳳螺肉、北海翅、小花枝也是每串18元。

香串區只有重慶小麵的價格是35元,一碗麵是附一碟拌料盤,記得要連同拌料盤一起拿取喔。

旁邊的冰箱是鮮盤區,每盤也是都是18元。

飲料是柳橙汁每人只要付費18元就可以無限暢飲。

高湯自取,放置高湯的桌面下方備有餐具、碗盤與面紙可以自己拿取。

醬料區有蔥花、蒜末、辣椒跟沙茶。

我們的三宮格鴛鴦鍋上桌囉!!

三宮格鴛鴦鍋是紅湯+蒜香豚骨湯+高湯鍋

紅湯部分有吃牛的人可選牛油,若不吃牛肉的人則可以選擇清油。

高湯鍋則可拿來做煮麵(避免麵條放置紅湯或豚骨鍋煮後麵粉造成湯變稠)、加湯、或過油(去除食材涮過後吸附的油)。

準備來涮涮囉!!

因為鍋邊會燙手,所以會建議火不要開太大火,

另外鐵籤前面是尖尖的,有帶小朋友的家長還是要多留意小孩子的安全。

牛油紅湯當底含牛油、豬油與植物油,是傳統『重慶老火鍋』的吃法,

以數十種藥材和香料拌炒底料,再加入紅青花椒,可以為食材提供溫潤的口感,

並適度緩解辣度對口腔的刺激,喝起來層次豐富,麻而不嗆辣、溫潤好入口,花椒的香氣也很濃郁。

清油紅湯則是四川火鍋湯體的主流,含植物油與豬油,口感較為清爽不上火,味道較為清香。

蒜香豚骨鍋底以豚骨與昆布、蔬菜為基底,有淡淡的豚骨香加點微蒜香,搭配的還滿剛剛好的,喝起來帶點清爽感。

整場吃下來,最推薦的是滷肥腸、安格斯黑牛、松阪豬、滷牛筋和滷牛肚。

覺得食材都還滿新鮮的,而且涮過都還滿能入味。

海鮮類最推薦的是大白蝦,又大尾又新鮮 ,不過像鳳螺肉或帆立貝我覺得涮起來就還是有點腥味。

重慶小麵 $35元

小麵是指『麻辣素麵』據說是重慶人非常喜歡的食物,可以做湯麵也可以做『乾溜』(乾麵)。

把麵丟進高湯鍋裡面煮,煮完後加上拌料盤後可依照個人喜愛攤加紅湯活蒜香豚骨湯,

我是加了2匙的紅湯作成乾拌的,吃起來有點麻麻辣辣香香的,麵條也很滑溜。

不過把麵丟進鍋裡煮後要撈起時,鍋子太深筷子太短手會不小心燙到鍋邊,

會建議店家另外準備長筷子或是夾子比較方便喔。

桌邊的小桶是要讓客人放置鐵籤的,然後最後店家是以算鐵籤數量結帳。

放一堆鐵籤的時候會好像在廟裏面抽靈籤一樣,哈哈!

結果兩個人吃完結帳是725元,感覺有點會吃啊!!

整體感想,食材還滿新鮮的,以一串18元來講CP值滿高的,

而且自己涮串串滿有趣的,一邊吃還能一邊玩,喜歡吃麻辣串串的朋友也算是多一個選擇囉。

川囍紅湯串串鍋

地址:台南市東區中華東路二段71號(Google地圖)

電話:06-335 3377

營業時間:17:00 – 1:00

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