『沙卡里巴』曾經是許多台南人的回憶。
日據時代，中正路原就是台南最熱鬧的一條街，也聚集了不少小吃攤位，當時日本人將其改名叫『盛場』，Sakariba』，所以也叫『沙卡里巴』。
時至今日『沙卡里巴』已不復當年的熱鬧繁榮狀況，僅剩下的幾攤賣吃的都是老字號，像榮盛米糕、赤崁棺材板、老牌鱔魚意麵及阿財黑白切。
上次跟大家分享了榮盛米糕、赤崁棺材板及阿財黑白切，今天就來跟大家分享這剩下的最後一間老牌鱔魚意麵。
老牌鱔魚意麵是台南眾多鱔魚麵的創始店，是台南真正的第一家炒鱔魚，開業至今已近百年，目前是第三代接手經營。
據說在日據時代，因為日本人愛吃鰻魚，但那時台南沒有鰻魚，剛好台南盛產的鱔魚口感跟鰻魚相似，
所以特別受到日本高官的喜愛，在當時鱔魚麵聽說可是有錢人才吃得起的豪華美食呢。
假日的午後，雖然緊鄰的國華街觀光客不少，但沙卡里巴內仍然冷冷清清。
大概是年輕人不知道這裡暗藏美味吧!!只有少少的老饕仍循著老味道來到這裡品嘗美味。
近百年的老店，號稱27 秒的快炒真功夫，這些年來也是吸引了不少美食節目與媒體來採訪。
點了乾炒鱔魚，老闆說他們家乾炒的醬料是獨門秘方，會事先冰起來，等要炒時才會拿出來現場調和，加到瓶子裡。
等食材都準備就緒，接下來就是親眼欣賞老闆那大火快炒爆香，27秒上桌的快炒真功夫囉!。
棺材板 $60元
雖然這裡是賣炒鱔魚，但是也有賣這台南的傳統美食”棺材板”啦。
傳統的台南棺材板，酥酥的吐司皮，吃起來香又脆，裡面的勾芡餡料滿滿，奶味豐富，還放了不少真材實料的花枝!
可惜大概是因為來用餐的客人不多，這保溫的熱度有點不足，沒有吃到熱騰騰的棺材板阿。
乾炒鱔魚 $150元
老闆的乾炒鱔魚香氣非常足夠，在蔥末與蒜末和洋蔥的包圍下，帶出自然的鮮與甘甜。
鱔魚脆而不腥而且吃來多了幾分乾炒的香氣。
麵條也要特別稱讚一下，它們的意麵與一般的意麵不同，
有點類似介於意麵跟麵條之間的口感，不會太軟，Q度與香氣都很好，也沒有一般的意麵那麼容易軟爛跟油耗味。
乾炒花枝 $100元
跟乾炒鱔魚一樣，上桌就能感受到香氣非常足夠。
花枝炒的熟度正好，Q中帶脆，脆中帶Q。而且花枝挺大尾的，吃起來口感超爽快，忍不住豎起大拇指稱讚。
我來的這天雖是假日，國華街上觀光客不少，但真正走進沙卡里巴的人群實在是寥寥無幾，與國華街新興的人氣美食攤位前排隊的人潮形成強烈對比。
整個沙卡里巴只有台南在地的老饕，感覺有那麼點淒涼感。走在舊沙卡里巴內，我的心裡滿是感概。
或許只有這些還努力經營著的老店，仍舊維持的老味道才能真正喚起老台南人的記憶，
真心希望這屬於台南人記憶裡的老味道可以一直傳承下去阿。
老牌鱔魚麵
營業時間:10:00~21:00
電話：06-224-9686
地址： 台南市中西區友愛街206巷6號(康樂市場113號)
沙卡里巴還有什麼美食?來看看吧!
【食記│台南】阿財點心~台南人獨有的下午茶點，食尚玩家推薦的台南府城不敗美食
(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)
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Lydia ~一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因為人生不就是要享樂嗎?? |
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