【食記│台南】嘉義老牌迷你石頭火鍋~吃過會上癮，用臭臭鍋的價錢吃到石頭火鍋的品質，湯頭好喝耶!

說起石頭火鍋台南人應該很有印象的是可利亞火鍋和韓城火鍋。

我記得我小時候最開心的一件事就是我爸常常會帶我們到小北附近吃石頭火鍋。

石頭火鍋的文化就是工作人員會先炒過配料之後再加入湯頭變成鍋底，

然後要吃什麼自己拿，結帳時老闆就會來點盤子算錢。

現在在台南除了韓城火鍋還屹立不搖立外，僅剩的應該就剩下幾家沙茶爐，還保有先炒過再加湯頭的文化。

話說這家老牌石頭火鍋可以算是台南的隱藏版美食，而且我覺得它絕對有上食尚玩家的實力!

一開始是我同事推薦我來吃的，而且誇張的是他竟然跟我說兩個人帶500元來吃絕對可以吃很飽。

本來一直以為我同事”呼嚨”我，而且我跟我老公根本就大胃王，怎麼可能只花500元就吃很飽。

想不到後來我們一家三口去吃花600多元根本就是吃到撐還吃不完外帶回家。

這家不但走平價路線，連湯頭也超讚，所以短短半年我們已經去吃了兩次囉!!

他們的生意一直都很好，去過兩次都要小小的等待一下才有位置坐。

湯頭的部分有八種選擇，最便宜的200元最貴的也不過是270元。

 再看看單點的火鍋料，從最便宜的蛋5元以直到最貴的海鮮肉類一盤70元，真的是很親民的價格啦!

 

沾醬的部分沙茶醬與蔥花、辣椒蒜末通通都有，而且可以無限取用。

另外這裡的白飯和飲料也是無限供應，真的是貼心!所以我每次去白飯都會先喀兩碗再說!

用餐的環境就比較像一般的臭臭鍋店，用的是小桌子小板凳。

以這種餐點的價位來說，就算沒有華麗的裝潢我想也是很能接受啦!

每份火鍋都會附上基本菜盤，原則上這盤基本菜盤就是拿來當鍋底爆炒的用料。

石頭火鍋的精隨就是配料要先爆香炒過，這個步驟是讓整個鍋底好吃的重點。

服務生爆香肉片洋蔥後會將基本盤的配料放入鍋裡。

接著服務生會幫忙加入高湯，這裡的高湯聽說是號稱不加味精打遍天下無敵手。

這裡的高湯會用大茶壺裝著擺放在旁邊，若是中途要加高湯，也可以自助添加。

最喜歡他們的沾醬配料，蔥花跟辣椒和蒜末總是備的夠多，我們都嘛一次加一大把。

豆腐  $10元

用的是傳統板豆腐，煮過後可以吸飽湯汁。

茼蒿 $40元

鴨腸 $30元

有處理的乾淨沒有腥味，而且這盤才40元，超便宜。

杏鮑菇  $30元

個人覺得杏鮑菇跟這裡的湯頭也超合的，我兩次來都有點喔!

燕腳

燕餃  $40 元

雖然不若手工燕餃那麼好吃，但是紮實度還算不錯，比起市售的冷凍火鍋料還要有味道。

蚵仔  $70元

本來以為在這種地方70元的蚵仔應該不怎麼OK!想不到新鮮度沒話說而且顆顆飽滿又大粒!

後來再來吃時我們都一定必點他們的蚵仔阿!

花枝  $70元

也是新鮮度沒話說，稍微涮過就可以品嚐到爽脆的口感。第二次來我們也是又點了花枝來吃。

魷魚  $70元

魷魚我覺得比較沒那麼優，感覺吃起來不會脆脆的，後來第二次再來就沒點了!

豬肉、 牛肉  $70元

這一盤是牛肉，我們還有點了一盤豬肉，但是好像忘了拍。

這裡的肉類就比較一般般，跟臭臭鍋差不多都是冷凍的火鍋肉片。

豆皮  $20元

滿滿一鍋的火鍋，建議剛開吃的時候可以先盛一碗湯來喝，不然煮到後面就會覺得比較油一點。

他們放在大茶壺裡的高湯是原汁原味不稀釋的，相當有誠意，而且還是無限供應的。

他們湯頭喝起來鮮甜，價格又便宜，實在是容易讓人上癮。

最後結帳是用數盤子的，更妙的是老闆娘總是掛著一個小小的mic，

每次聽到她透過mic傳出的聲音，那30+50+……..的心算功力，真的也是很厲害。

 

嘉義老牌火鍋 永康分店

地址：台南市永康區文化路100號

電話：06-2318228

營業時間：11:30-13:30；16:30-21:20

(每週一固定公休，週二中午休息  連假不休)

 

(食記為個人當次消費心得，不為店家背書，食記內容僅供參考~)

 

Lydia ~一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL，有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公，雖然每天生活忙碌，但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食，走遍全世界的道路，因為人生不就是要享樂嗎??

 

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